Обожаю лето за салаты, возможность насытиться витаминами, сорвать с грядки сочный огурчик или помидор, поесть фруктов и ягод, дорогих (да и безвкусных) в другое время года. А еще это прекрасный повод улучшить состояние кожи, волос, ногтей. Ведь красота начинается изнутри!
Например, упругости кожи способствует употребление овощей красного и желтого цветов, листовой зелени, ягод. В них много антиоксидантов, замедляющих процессы старение, а также кератина, который делает кожу более эластичной. Для улучшения состояния волос и ногтей ешьте бобовые, огурцы, капусту, семена подсолнечника и тыквы, которые содержат кальций, витамин Е, клетчатку. Есть у меня и готовые рецепты блюд их свежих даров лета. Каждый день включайте в меню салаты для красоты, здоровья и молодости — и хорошейте!
Салаты
- Нарвите руками пару горстей зелени (мангольда, шпината или надземной части редиса), нарежьте кубиками 100 г брынзы и помидор среднего размера, добавьте 2-3 столовые ложки свежего зеленого гороха. Все перемешайте, сдобрите оливковым маслом и 1 столовой ложкой мелкорубленого укропа.
- Нашинкуйте соломкой небольшую морковь, огурец и болгарский перец. Добавьте очищенный и измельченный зубчик чеснока, по 0,5 чайной ложке лимонного сока и подсолнечного масла, по щепотке черного и красного перцев. Посыпьте зеленью кинзы или петрушки.
- Небольшую свеклу очистите, натрите на терке для моркови по-корейски, замаринуйте на 1 час с 3-4 столовых ложках сухого красного вина или вишневого сока. Смешайте с шинкованной белокочанной капустой, листьями горчицы, нарезанным полукольцами луком (все по горсти). Приправьте 1 столовой ложкой льняного масла.
- Смешайте 3-4 столовые ложки свежих бобов, 2-3 столовые ложки ягод красной или черной смородины, горсть отваренной в подсоленной водой брокколи, измельченный зубчик чеснока, щепотку тмина. Посыпьте рубленой зеленью сельдерея.
- Чернику, малину, кусочки клубники, яблока, арбуза или дыни смешайте в равных пропорциях. Заправьте натуральным йогуртом без сахара, посыпьте чищеными тыквенными семечками, приправьте щепоткой корицы. Украсьте листиками мяты или мелиссы.
В идеале, конечно, ввести эти салаты в ежедневный рацион. Тогда вы не будете знать проблем с пищеварением, общий тонус организма повысится, а отражение в зеркале будет только радовать!
